Resep Favorit Icha Irawan: Pempek Kapal Selam

Hai sahabat duma! Jika sebelumnya kamu sudah membaca tokoh #DUMAKARTINI Icha Irawan, kamu harus menyimak resep andalan dari Mommy Icha lho! Apa ya resep favorit Mommy Icha? Hm, jika kamu sering kesulitan memasak pempek kapal selam yang kenyal dengan rasa ikan yang dominan kamu harus intip rahasia resep Mommy Icha berikut ini.

Resep Mommy Icha: Pempek Kapal Selam

Pempek Kapal Selam dok. Icha Irawan

Pempek Kapal Selam dok. Icha Irawan

Bahan Pempek Kapal Selam:

  • 350 gr ikan, haluskan dinginkan dikulkas
  • 25 gr tepung terigu
  • 150 gr tepung sagu
  • 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • Merica secukupnya
  • 6 butir telur untuk isi pempek kapal selam
Baca lainnya  Resep Tintin Rayner: Choux Vla Durian "Anti Gagal"

Cara Membuat Pempek Kapal Selam:

  1. Pertama-tama kamu harus menghaluskan ikan dengan sedikit air dingin sampai membentuk pasta.
  2. Tambahkan kocokan telur, aduk rata sampai menyatu, tambahkan bawang putih halus, garam, gula dan merica, lalu aduk hingga merata.
  3. Masukkan tepung terigu, dan tepung sagu secara bertahap sedikit demi sedikit. Oiya sesuaikan porsi pempek yang akan kamu buat ya!  Jika ikan 350 gr tepung sagu maksimal 200 gr. Nah, biasanya jika kurang dari itu adonan akan menjadi lembek. Jadi jika olahan rasa sudah sesuai, kemudian bentuk adonan dengan tangan yang sudah dilumuri tepung sagu. Ambil adonan kira-kira satu kepal tangan dan buat rongga/bolong di bagian tengah seperti mangkuk. Kemudian isi dengan telur yang putihnya dikurangi sedikit. Kemudian tutup kembali rongga yang telah di isi telur dengan cara mencubit-cubit bagian atasnya.
  4. Masukkan langsung kedalam air mendidih yg diberi sedikit minyak supaya tdk lengket. Angkat pempek apabila sudah mengembang. Siap digoreng atau kamu bisa menyimpannya di frezzer untuk dimakan kemudian hari.
Baca lainnya  Membuat Es Campur Lengkap dan Bergizi

Bahan Kuah Cuko / Cuka:

  • 1/2 kg gula merah
  • 10 siung bawang putih
  • garem secukupnya
  • cabe rawit secukupnya
  • 1 sdm air asem jawa
  • 1 sdm cuka
  • 500ml air

Cara Membuat Cuko/Cuka:

Rebus semua bahan hingga bersisa 1/2 dr awal. Saring dan simpan didalam botol tertutup ataupun bisa langsung disajikan bersama pempek.

Jangan lupa follow akun instagram @icha.irawan untuk temukan resep terbaru yang menarik lainnya ya!

{{ item.name }}

{{ item.name }}

In DuniaMasak.com

Yuk bahas artikel ini!