Resep Mie Belitung Yang Nikmat dan Lezat
Belitung adalah pulau yang sebagian besar penduduknya tinggal di kawasan pesisir pantai sehingga kaya akan hasil ikan laut. Pulau Belitung juga terkenal sebagai destinasi wisata pantai yang indah nan menawan. Banyak pulau-pulau kecil yang bisa dikunjungi juga di Belitung seperti objek wisata Pulau Bintang, Pulau Lebong, dan lain sebagainya. Di setiap daerah yang didatangi, pasti tak lepas dengan makanan khas pulau tersebut. Tidak lain tidak bukan, yang terutama adalah seafood. Tidak hanya itu, tentunya Belitung juga terkenal dengan mie Belitung. Apa perbedaan resep mie ini dengan mie lain?
Resep Mie Belitung
Layaknya daerah lainnya seperti Mie Jawa dan Mie Aceh, Belitung juga mempunyai mie yang nikmat dan lezat. Perbedaan mie belitung dengan mie lainnya adalah mie belitung mempunyai kuah yang agak kental dan isian yang beragam. Penasaran? Yuk, coba memasak resep mie belitung bersama Duma!
Bahan:
- 250 gram Mie basah
- 250 gram Udang
- 1 buah Ketimun
- 1 buah Kentang
- 1 buah Wortel
- 2 buah Tahu
- 1 lembar Daun salam
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Gula merah
- 5 sdm Tepung maizena
- 1 buah Jeruk nipis
- Taoge secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- Emping goreng
- Kerupuk udang
Bahan bumbu halus:
- 3 butir Kemiri
- ½ ruas Lengkuas
- ¼ ruas Jahe
- 4 siung Bawang putih
- 4 siung Bawang merah
- 4 buah Udang
- Cabai merah keriting secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air dengan mencampurkan kulit atau kepala udang untuk kaldu kuah hingga wangi. Masak sekitar 30 menit. Angkat kemudian saring.
- Untuk bumbu halus, blender semua bahan hingga halus dan rata.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Masukkan udang lalu tumis kembali hingga berubah warna.
- Tuangkan bumbu halus dan udang tumis kedalam air kaldu udang tadi lalu didihkan. Tambahkan juga daun salam dan wortel yang telah dipotong kemudian aduk rata.
- Masukkan kecap manis dan gula merah lalu masak hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena kemudian aduk rata hingga kuah bertekstur agak kental.
- Untuk isian; rebus mie, kentang, dan taoge secara terpisah. Untuk tahu, bisa digoreng agar lebih nikmat. Untuk ketimun, cuci bersih lalu potong.
- Siapkan piring saji lalu masukkan mie kemudian tambahkan ketimun, kentang, tahu, dan taoge. Siramkan kuah yang berisi udang dan wortel diatasnya lalu peraskan jeruk nipis. Taburkan emping dan kerupuk udang.
- Mie Belitung siap disajikan.