Resep Jalangkote, Renyah dan Nikmat!
Jalangkote, jajanan Makassar yang populer dengan bentuk seperti pastel, memiliki isian yang berbeda. Untuk menambah rasanya, biasanya dimakan bersama saus atau sambal. Membuat jalangkote dapat dilakukan dalam berbagai cara, tetapi cobalah yang tradisional dengan menggunakan resep jalangkote dari Duniamasak.com!
Resep Jalangkote
Daerah ini terkenal dengan masakan daging sapinya yang lezat, salah satunya jalangkote yang berisi tumisan daging sapi dan sayuran. Meski tampilannya mirip dengan pastel goreng isian, namun isiannya khas jajanan Makassar seperti apang paranggi, cangkuning dan gogos. Berikut ini adalah resep jalangkote yang dapat sahabat Duma coba di rumah:
Bahan-bahan:
Bahan kulit:
- 1 sdm margarin
- 500 gram tepung terigu
- air secukupnya
Bahan isian:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 keping mie telur
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 3 buah telur rebus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 ekor udang kupas
- 50 gram ubi jalar
- 50 gram wortel
- 50 gram daging ayam
- garam secukupnya
Bahan sambal:
- 1 buah jeruk limau
- 5 buah cabai rawit
- 5 batang cabai keriting
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Daging ayam dan udang harus dicincang. Potong semua sayuran menjadi dadu kecil. Iris seledri dan daun bawang tipis-tipis. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Mie telur direbus sebentar saja. Tiriskan, lalu potong menjadi potongan kecil.
- Masak bumbu bawang halus hingga harum. Setelah itu tambahkan ayam dan udang, tumis hingga matang. Tambahkan sayuran dan tuangkan air secukupnya ke dalam sayuran dan masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, lalu masukkan mie telur, daun bawang, dan seledri. Jika sudah empuk, masukkan seledri. Aduk merata dan angkat.
- Untuk kulit, masukkan tepung dan margarin secara menyeluruh. Tuang air secara bertahap sambil diuleni hingga bahan tercampur dengan baik.
- Giling dan bagi adonan dengan cetakan bulat; Kita juga dapat menggunakan bibir gelas yang besar. Ambil satu kulit, tambahkan isian secukupnya, dan tambahkan potongan telur sesuai selera. Pilin pinggiran kulit seperti pastel. Lakukan secara berulang hingga adonan habis. Kemudian goreng.
- Untuk membuat sambal, campurkan cabai dan air dengan blender. Rebus hingga matang, tambahkan secukupnya garam dan gula, dan tambahkan air jeruk limau. Kemudian sajikan bersamaan dengan jalangkote.
421 Views