Resep Dessert ala Perancis Yang Manis nan Lezat

Perancis sangat terkenal dengan keromantisannya dan juga kulinernya yang hebat. Masakan Perancis terus berkembang bersamaan dengan perubahan sosial dan politik yang dipandang membuahkan jenis kuliner yang elegan, penuh warna, serta kental akan ciri khas masing-masing daerah di Perancis. Selain itu, masakan Perancis dinilai merupakan golongan kuliner yang cukup sulit untuk dipelajari dan dikuasai. Namun, Duma yakin jika mau belajar dan berusaha pasti bisa membuatnya sampai berhasil! Kali ini, Duma mau berbagi resep kuliner dari Perancis yaitu menu dessert yang manis nan lezat!

Yuk, Coba Buat Resep Dessert ala Perancis Bersama Duma

Creme Brulee

Bahan:
100 ml Susu cair
200 ml Krim kental
30 gram Gula pasir
4 buah Kuning telur
Air panas secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan susu cair, krim kental, dan setengah porsi gula pasir ke dalam panci sambil diaduk menggunakan pengocok telur hingga mendidih. Jika sudah matang, sisihkan.
2. Kocok sisa porsi gula pasir dan semua kuning telur hingga tercampur rata. Tambahkan susu cair hangat ke dalamnya sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam masing-masing loyang. Susun loyang dengan loyang lainnya yang lebih besar serta lebih tinggi. Tuang air panas ke dalam loyang tersebut hingga mencapai setengah tinggi loyang yang lebih kecil.
4. Panggang adonan di loyang dalam oven panas bersuhu 200°C selama 45 menit hingga matang. Setelah matang, angkat lalu diamkan sampai dingin kemudian simpan di kulkas semalaman hingga padat.
5. Untuk penyajian, taburkan gula pasir diatasnya lalu panggang dalam oven panas dengan api atas sehingga gula akan terbakar dan berubah warna menjadi kecokelatan.
6.  Creme Brulee siap disajikan.

Eclair

Bahan:
150 gram Tepung terigu
80 gram Mentega tawar
1 sdm Gula pasir
4 butir Telur
250 ml Air
Margarin secukupnya

Isian:
400 ml Susu cair
200 gram Gula pasir
½ sdt Garam
60 gram Maizena (larutkan)
1 butir Kuning telur
¼ sdt Pasta cokelat
1 sdt Margarin

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang datar yang sudah dioles margarin dan panaskan oven hingga bersuhu 150 °C.
2. Campur air, mentega tawar, dan gula lalu aduk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika sudah matang, angkat dan biarkan hingga agak dingin.
4. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata hingga adonan menjadi kalis. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah digunting kemudian semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin.
5. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan hingga eclair dingin.
6. Untuk isian, campurkan susu cair, gula pasir, dan garam lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Kentalkan campuran tersebut dengan maizena dan masak di atas api kecil hingga meletup-letup. Tambahkan kocokan kuning telur, cokelat, dan margarin ke dalam adonan tersebut sambil tetap terus dimasak hingga meletup-letup. Jika sudah matang, masukan isian ke dalam plastik segitiga. Belah adonan eclair lalu semprotkan bahan isian ke dalamnya.
7. Eclair siap disajikan.

Mocha Pots De Creme

Bahan:
350 ml Krim kental
6 sdm Gula pasir
90 gram Cokelat masak (cincang)
1 sdt Kopi bubuk
4 buah Kuning telur
2 sdt ekstrak Vanili
Krim kocok secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 150 derajat celcius dan siapkan air mendidih.
2. Masukkan krim kental dan gula pasir ke dalam panci lalu masak sambil sesekali diaduk di atas api sedang hingga mendidih.
3. Tambahkan cokelat dan bubuk kopi kemudian biarkan selama 15 menit lalu aduk hingga cokelat meleleh.
4. Tambahkan lagi kuning telur dan vanili lalu aduk hingga tercampur rata dan adonan lembut.
5. Tuang air panas ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi cetakan. Tuang adonan dalam cetakan kemudian masukkan dalam loyang.
6. Panggang selama 25 menit hingga bagian tengahnya hampir mengeras lalu angkat.
7. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera lalu semprotkan krim kocok diatasnya.
8. Mocha Pots De Creme siap disajikan.