Cari Tahu Apa Itu Turkish Coffee
Turkish Coffe adalah minuman tradisional yang terkenal karena metode penyeduhan dan cita rasanya yang unik. Lebih dari sekadar minuman, kopi Turki memiliki nilai budaya dan sejarah yang menarik, terutama di Turki dan wilayah sekitarnya. Yuk kita cari tahu apa itu Turkish Coffee!
Turkish Coffee
Kopi Turki adalah metode penyeduhan tradisional yang berasal dari Kekaisaran Ottoman (kini Turki) dan telah populer di Balkan, Timur Tengah, dan Kaukasus. Metode ini sangat berbeda dari metode penyajian kopi kontemporer, berfokus pada teknik manual dan perhatian cermat pada setiap langkah. Kopi Turki terutama dibedakan dari varietas kopi lainnya berdasarkan berbagai fitur teknis.
Bubuk sangat halus
Kopi digiling menjadi bubuk yang sangat halus, menyerupai tepung atau bahkan lebih halus dari butiran gula. Penggilingan halus ini penting untuk menghasilkan aroma kopi yang kental, kaya, dan rasa yang kuat. Penggilingan yang lebih kasar akan menghasilkan tekstur yang lebih buruk dan mengurangi cita rasa khas kopi.
Dimasak tanpa saringan
Proses pembuatan kopi Turki melibatkan perebusan kopi bubuk halus, air, dan (opsional) gula dalam panci kecil yang disebut cezve, ibrik, atau rakwa. Panci ini biasanya terbuat dari tembaga atau kuningan agar panasnya merata. Tidak seperti metode penyeduhan lainnya, kopi Turki dibuat tanpa filter atau kertas saring, sehingga seluruh rasa dan aroma meresap ke dalam air, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan intens.
Penyajian tanpa ampas
Karena tidak menggunakan filter, bubuk kopi yang sangat halus akan mengendap di dasar cangkir saat disajikan. Minuman ini dinikmati secara perlahan, dengan bubuk kopi sengaja dibiarkan tetap berada di dalam cangkir. Bubuk kopi yang tersisa ini dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari pengalaman menikmati kopi dan sering digunakan dalam praktik meramal, seperti tasseografi, terutama di Turki dan beberapa negara Timur Tengah.
Konsistensi
Kopi Turki menghasilkan seduhan yang padat, beraroma, dan kuat, ditandai dengan lapisan busa yang menonjol yang disebut “kaimaki” di atasnya. Busa ini dianggap sebagai tanda keahlian pembuat kopi dan merupakan aspek penting dari ritual kopi tradisional Turki. Mencapai busa yang ideal membutuhkan kontrol panas yang cermat serta teknik pengadukan dan penuangan yang tepat.