Cara Membuat Premium Cookie Dough dengan Benar
Cookie memang disukai oleh banyak orang sebagai makanan penutup yang manis ataupun sebagai camilan saat santai sambil meminum teh. Ternyata, cookies juga mempunyai banyak jenis seperti yang sudah populer yaitu cookies berbentuk pipih mengembang dengan choco chip diatasnya dan ada juga yang baru-baru ini populer di Indonesia yaitu cookie dough. Sebenarnya, untuk bahan baku dan tampilan cookie dough ini hampir sama dengan cookies biasa namun bedanya adalah terkadang tidak dibentuk menjadi pipih dan untuk tingkat kematangannya bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dalam keadaan lembut seperti tekstur adonan tanpa dibentuk pipih hingga cookie yang bertekstur sedikit renyah. Ingin mencobanya? Simak tips dan trik cara membuat premium cookie dough yang lezat di bawah ini!
Inilah Cara Membuat dan Menyimpan Premium Cookie Dough
Tentukan Tipe
Umumnya, terdapat 2 jenis cookie dough antara lain cookie dough biasa dan edible premium cookie dough. Cookie dough biasa dipakai untuk proses pemanggangan kue, sedangkan edible premium cookie dough dapat langsung disantap tanpa perlu dipanggang terlebih dahulu. Perbedaan lain dari cookie dough biasa adalah edible cookie dough terbuat dari tepung, susu, margarin, dan gula tanpa menggunakan telur dan pengembang sehingga aman untuk dikonsumsi walau terasa mentah.
Olah dengan Benar dan tepat
Jika sudah menentukan tipe cookies yang akan dibuat, maka olahannya pun akan memiliki cara yang berbeda-beda tergantung pada masing-masing resep. Namun, ada satu olahan yang paling penting dan menjadi kunci dalam pembuatan premium cookie dough yaitu cara mengaduk margarin dan gula. Pengadukan bisa dibantu dengan menggunakan hand mixer ataupun stand mixer hingga adonannya menjadi lembut dan creamy. Selain itu, untuk bahan-bahan kering seperti tepung dan baking powder perlu dicampur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan basah. Sedangkan untuk topping seperti choco chip atau oatmeal, bisa ditambahkan pada bagian akhir. Setelah semua bahan tercampur rata, pastikan jangan mengaduk terlalu lama sehingga tidak overmixing yang bisa membuat cookies menjadi keras.
Simpan dengan Baik
Jika sudah diolah dengan benar, cookie dough sebaiknya disimpan dengan baik agar kualitasnya tetap terjaga. Cara penyimpanan cookie dough biasa yang paling umum dilakukan adalah dengan cara dibekukan dalam freezer. Sedangkan untuk cara penyimpanan edible premium cookie dough adalah disimpan dalam kulkas dan hanya bertahan dalam waktu 5 hari.