Resep Masakan yang Lezat dan Bergizi untuk Anak yang Susah Makan

Seiring bertumbuh-kembangnya anak, kita menyadari bahwa si kecil perlu untuk dipaparkan pada menu makanan yang lebih bervariasi lagi. Baik dengan alasan gizi / nutrisi yang lebih seimbang, maupun pertimbangan tekstur makanan. 

Salah satu cara yang bisa ayah-bunda lakukan untuk “mengakali” si kecil yang susah makan adalah dengan mencoba beragam menu makanan yang menarik, mulai dari hidangan kuah, goreng, pasta, camilan, dan lain-lain.

Berikut ini adalah menu makanan yang sudah dikurasi oleh tim Awal Cemerlang dari berbagai sumber serta cocok untuk diberikan kepada si kecil yang mulai sulit move on dari menu favoritnya:

1. Sup Tahu Gurih

Bahan-bahan yang digunakan:

• ¼ tahu china (dipotong dadu)
• 1 sdm kornet 
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• ½ sdt kaldu jamur
• ¼ sdt gula pasir
• 1 gelas susu fresh milk
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Panaskan mentega hingga cair. Kemudian bawang hingga harum.
2. Lalu masukkan kornet dan tahu. Aduk hingga harum dan sampai tahu sedikit mengeras luarnya. Saat sudah mau matang, masukkan susu dan aduk sampai tercampur rata. Kemudian tambah kaldu dan gula.
3. Aduk kembali satu menit.
4. Koreksi rasa, dan sajikan.

2. Cah Brokoli Gurih

Resep masakan untuk anak yang susah makan ini cukup simpel, jadi cocok dipraktikan buat orangtua yang sibuk bekerja.

Bahan-bahan yang digunakan:

• 2 bungkul brokoli (potong sesuai selera)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Bawang merah goreng (secukupnya, sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sayur brokoli yang sudah dipotong-potong dan cuci, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya, masak hingga brokoli matang.
4. Tambahkan sedikit air jika ingin brokoli matang sempurna dan wajan tidak gosong.
5. Jika cah brokoli sudah matang, angkat sajikan.
6. Taburkan bawang merah goreng di atas sajian ini dan nikmati sensasi nikmatnya.

3. Hati Ayam Kecap

Bahan-bahan yang digunakan:

• 4-5 hati ayam
• Bumbu halus
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• ¼ sdt bubuk kunyit

Bahan lain:

• 1 lembar daun salam (opsional)
• 1 ruas laos (opsional)
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Kaldu bubuk secukupnya 
• 2-3 sdm santan kental
• 2 sdm minyak sayur
• 70 ml air (menyesuaikan)

Cara membuat:

1. Cuci bersih hati ayam, rebus dalam air mendidih kurang lebih selama lima menit dengan api sedang cenderung kecil. Setelah matang, sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus. Kemudian tumis sebentar, dan masukkan daun salam dan/atau laos.
3. Masukkan hati ayam matang, aduk bersama dengan bumbu halus. Kemudian masukkan saus tiram, kecap, dan air secukupnya. Aduk rata.
4. Setelah mendidih, kecilkan api, tambahkan kaldu dan santan. Aduk rata. Tunggu dua menit sambil terus diaduk.
5. Koreksi rasa, dan siap disajikan hangat.

4. Sate Lilit Kentang

Bahan-bahan yang digunakan:

• 1 buah kentang ukuran sedang (dipotong dadu)
• 60 gr ayam giling
• 1 Wortel ukuran kecil (diparut)
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt santan bubuk
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Keju parut secukupnya (opsional)
• Daun bawang secukupnya (dicincang)
• Stik eskrim

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu tumbuk.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis ayam giling dengan wortel. Tambahkan garam lada secukupnya.
3. Campur kentang tumbuk dan tumisan, lalu tambahkan tepung beras dan santan bubuk. Di sini Mama juga bisa menambah parutan keju.
4. Lalu bentuk adonan kentang ke stik eskrim.
5. Goreng hingga cokelat keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
6. Sate lilit kentang siap disajikan.

5. Bistik Daging Sapi

Bahan-bahan yang digunakan:

• 250 gr daging sapi (cuci dan potong sesuai selera)
• 1 batang serai (digeprek)
• 3 lembar daun jeruk
• Merica bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 buah kemiri

Cara membuat:

1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan. Kemudian campurkan bumbu dengan daging yang masih dalam keadaan mentah.
2. Masukkan daging bercampur bumbu halus kedalam wajan (bertutup), lalu tambahkan serai geprek, daun jeruk, merica, gula, garam, dan kaldu jamur.
3. Nyalakan kompor dan masak sampai daging empuk.
4. Masukkan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, bistik daging siap untuk disajikan.

6. Nugget Ayam Wortel

Nugget termasuk salah satu frozen food kesukaan anak-anak. Nah, Anda bisa mengkreasikan resep masakan untuk anak yang susah makan berikut ini:

Bahan-bahan yang digunakan:

• 500 gram daging ayam, cincang
• 1 wortel, kupas dan serut kasar
• 1/2 buah bawang bombay, serut kasar
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung tapioca
• 1,5 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdm tepung panir
• 5 sdm mayones

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan ayam dan wortel, aduk rata.
2. Tambahkan semua bahan satu persatu dan aduk sampai rata.
3. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak agar tidak lengket.
4. Tuangkan adonan dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya.
5. Kukus selama kurang 30 menit sampai matang.
6. Diamkan dan potong-potong nugget.
7. Celupkan potongan nugget dalam telur.
8. Gulingkan di atas tepung panir.
9. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

7. Telur Dadar Sayur

Bahan-bahan yang digunakan:

• 1 butir telur
• 1 buah sosis (potong kecil-kecil)
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• 2 lembar daun seledri (cincang halus)
• 1 buah wortel (iris korek api)
• Bunga kol (iris tipis kecil, sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Bubuk cabai (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur bersama garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk dan bubuk cabai.
2. Masukkan sosis, daun bawang, bunga kol dan wortel ke dalam adonan telur, aduk rata.
3. Panaskan minyak, goreng telur dengan api kecil.
4. Bolak-balik telur yang dimasak dadar agar matang sempurna.
5. Lipat telur agar semakin tebal dan enak.
6. Angkat telur dadar sayur sosis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Tentang Awal Cemerlang

Yuk, ayah-bunda, ikutan seru-seruan di platform media terbaru kita, Awal Cemerlang! Kita fokusnya pada parenting & pengasuhan anak usia 2-7 tahun, loh. Biar anak-anak kita ngerasain masa “awal” yang bener-bener “cemerlang”. Cek deh di https://awalcemerlang.com buat dapetin tips, cerita, dan info seru lainnya. Follow juga IG dan TikTok-nya di https://instagram.com/awalcemerlang dan https://tiktok.com/awalcemerlang 😊

Referensi:
– Resep masakan untuk anak 2 tahun lezat dan penuh nutrisi
– Resep masakan untuk anak yang susah makan