Resep Rendang Asli yang Bikin Kamu Ketagihan

Sebagai salah satu masakan khas nusantara yang sangat populer di Indonesia, rendang menjadi favorit banyak orang di manapun dan dari latar belakang apapun. Menemukan rendang bukan perkara yang sulit di manapun kita berada. Pasalnya, masakan khas Minangkabau ini telah tersedia hampir di semua kota di Indonesia bahkan dunia. Predikat masyarakat Minang sebagai suku perantau membuat rendang mudah ditemukan di warung-warung yang menjual aneka masakan Minang di seluruh penjuru negeri. Berikut tim duniamasak membagikan resep rendang asli, yuk dicoba!

Lebih Akrab dengan Resep Asli Rendang, Masakan Lezat yang Berhasil Menggoyang Lidah Kuliner Dunia

Pernah dinobatkan sebagai masakan terenak di dunia, popularitas rendang semakin melejit di kancah kuliner Indonesia dan dunia. Kelengkapan dan banyaknya ragam bumbu serta rempah yang digunakan, juga kesempurnaan proses memasak dan rasa khas rendang yang tiada dua adalah faktor-faktor yang mengantar rendang menjadi masakan terenak di dunia versi CNN tahun 2017.

Setelah namanya makin melejit, rendang kini tak hanya dapat ditemui dalam versi originalnya. Olahan rendang kekinian seperti nasi goreng rendang, burger rendang, rendang vegetarian dan sebagainya, sangat mudah kita temui di mana saja. Namun demikian, ternyata belum banyak yang tahu bagaimana sebenarnya resep rendang asli serta cara memasaknya yang unik dan berdurasi cukup lama.

Sebagai penggemar rendang, tentu kadang kita bertanya-tanya di tengah waktu menikmati kelezatan seporsi nasi rendang di warung makan favorit kita, bagaimana masakan ini bisa memiliki citarasa yang begitu lezat dan original? Untuk itu, mari kita simak resep asli rendang, masakan lezat yang berhasil menggoyang lidah kuliner dunia ini!

Resep Asli Rendang Daging Sapi Khas Minangkabau

Bahan Utama:

• 1.5 daging sapi segar has dalam
• 3 liter santan, wajib mempergunakan santan asli dari kelapa
• Bumbu dan rempah rendang asli khas Minangkabau. yaitu:

Bumbu Pokok:

• 10 siung bawang putih, blender kasar
• 10 butir bawang merah, blender kasar
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm asam kandis
• b. Bumbu Halus:
• 5 butir kemiri
• 3 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 100 gram cabai merah besar
• 100 gram cabai keriting
• 3 cm jahe, dibakar
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 cm lengkuas, dibakar
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt bubuk pala
• 1 sdt jintan, disangrai hingga harum
• 2-3 sdt garam halus
• penyedap rasa sesuai selera

Cara Memasak Rendang Asli :

1. Bersihkan daging, dan potong-potong dalam bentuk dadu atau persegi.
2. Masukkan santan murni ke dalam wajan bersama bumbu pokok, aduk-aduk hingga mendidih. Santan tidak boleh sampai pecah, untuk itu pertahankan api pada tingkat sedang dan terus diaduk.
3. Masukkan seluruh bumbu halus ke dalam santan yang telah mendidih, dan terus aduk selama kurang lebih 30 menit.
4. Jika santan sudah terlihat berminyak, masukkan potongan daging rendang dan lanjutkan mengaduk hingga daging terlihat mulai matang dan santan mengental. Pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam serat-serat daging.
5. Langkah terakhir adalah langkah terpanjang, yaitu menunggu seluruh masakan rendang matang sempurna dengan penanda santan yang mulai mengering dan mengental sempurna, berwarna coklat, tekstur berminyak dan aroma yang harum. Proses ini memakan waktu 5 hingga 6 jam dalam kekuatan api kecil hingga sedang agar tidak gosong.

Ternyata memasak rendang dengan resep aslinya tidak terlalu rumit meski memakan waktu cukup lama agar matang sempurna. Bagaimana? Sudah siap mencoba resep asli rendang Minangkabau yang lezat ini di dapur Anda? Selamat mencoba!