Cara Membuat Dodol China, Intip Resep Kue Keranjang disini!
Imlek adalah perayaan tahun baru yang umumnya dirayakan oleh masyarakat keturunan China diseluruh dunia salah satunya di Indonesia. Tradisi yang melekat di Indonesia pada saat Imlek biasanya makan bersama, pertunjukan barongsai, angpao dan ucapan Gong Xi Fa Cai. Selain itu hidangan-hidangan khas Imlek pun mewarnai perayaan Imlek seperti Dodol China atau Kue Keranjang. Untuk sahabat Duma yang berencana membuat kue keranjang ada baiknya simak ulasan dari Duma nih, cara membuat dodol china atau keranjang yang enak dan lezat!
Cara Membuat Dodol China
Dodol China atau kue keranjang memiliki banyak arti yang mendalam, bahkan beberapa orang Tionghoa percaya bahwa kue keranjang yang disantap terlebih dahulu saat tahun baru Imlek dapat membawa keberuntungan terutama dalam hal pekerjaan. Kue keranjang banyak di produksi di kota-kota besar seperti Jakarta, Bogor, Denpasar, Surabaya, Palembang dan Yogyakarta. Cara membuat kue keranjang pun tidak terlalu sulit. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 75 gr tepung tan mien
- 300 gr tepung ketan
- 500 ml air
- 2 sdm santan kental
- 1 sdm air jahe (optional)
- 200 gr gula aren /gula merah (sesuai selera)
Cara Membuat Dodol China:
- Rebus air dengan gula aren/ gula merah hingga benar-benar larut dengan api yang kecil.
- Tambahkan santan kental dan air jahe, kemudian aduk hingga merata.
- Setelah adonan rata, selanjutnya saring adonan didalam wadah.
- Campur tepung ketan dan tepung tan mien, masukkan air gula yang sudah diolah ditengah adonan. Aduk hingga merata dan tidak menggumpal.
- Siapkan cetakan yang sudah di oles dengan minyak, tutup dengan alumunium foil atau kain.
- Selanjutnya kukus adonan kurang lebih 1 jam.
- Setelah adonan jadi, angkat dan diamkan hingga mengeras.
Dodol China atau kue keranjang yang sudah matang dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama. Jika kue keranjang masih dalam keadaan empuk dapat disajikan secara langsung. Namun jika kue keranjang sudah mulai keras, ada baiknya kue keranjang diolah terlebih dahulu dengan cara di goreng dengan telur dan tepung dan disajikan hangat-hangat.