Resep Soto Mie Betawi Ala Tim DuniaMasak: Lezat dan Nikmat
Soto mie merupakan salah satu masakan hasil peranakan yang lahir dan berkembang dari akulturasi budaya di masyarakat Betawi serta Tionghoa. Salah satu soto yang terkenal kelezatannya adalah Soto mie Betawi. Soto ini cenderung memiliki rasa yang segar dan gurih, dan bahan utamanya adalah daging sapi. Resep soto mie Betawi memiliki sedikit perbedaan dari soto Betawi pada umumnya, jika soto Betawi tidak menggunakan mie telur, maka soto mie Betawi membutuhkan mie telur untuk menyempurnakan masakan. Nah, dibawah ini merupakan resep andalan dibalik kelezatan soto betawi. Simak yuk!
Resep Soto Mie Betawi
Soto betawi via review.bukalapak.com
Bahan-bahan:
– Soto mie Betawi yang lezat dapat dibuat dengan bahan-bahan utama yang berkualitas baik, diantaranya adalah setengah kilogram daging sapi beserta lemak sapinya
– Siapkan 1.6 liter air putih
– Siapkan 250 gram mie telur yang telah direndam dengan memakai air panas sampai mie menjadi lunak lalu tiriskan
– Siapkan 100 gram mie putih atau jika ada gunakan mie jagung yang disiram dengan memakai air panas lalu tiriskan
– Siapkan 150 gram kol yang telah diiris tipis-tipis
– Siapkan empat buah tomat yang masing-masing telah dipotong-potong menjadi beberapa bagian
– Siapkan lengkuas sebesar 1.5 ruas jari yang telah dimemarkan
– Siapkan dua lembar daun jeruk nipis yang telah dibuang daunnya
– Satu batang serai, cukup bagian putihnya saja dan mentega untuk menumis bumbu
Resep soto mie Betawi untuk bumbu yang perlu dihaluskan:
– Tujuh siung bawang putih
– Sembilan siung bawang merah
– Lima butir kemiri
– Dan garam, gula pasir dan juga merica bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Satu batang daun bawang yang telah diiris tipis
– Satu batang daun seledri yang telah diiris tipis
– Bawang putih yang telah digoreng secukupnya
– Emping melinjo
– Jerun nipis iris
– Cabai rawit yang telah direbus sampai lunak
Cara Membuat Soto Mie Betawi:
1. Langkah pertama untuk membuat soto mie Betawi adalah dengan merebus daging sapi bersama lemak sapi dengan air putih sampai daging lunak dan setelah itu saring air kaldu
2. Daging sapi yang matang diiris tipis
3. Air kaldu yang telah disaring kembali dipanaskan, selagi menunggu air kaldu kembali mendidih, panaskan margarin sampai meleleh dan tumis bumbu halus sampai matang dan beraroma harum baru kemudian tambahkan daun jeruk nipis, serai dan lengkuas sambil diaduk hingga bumbu tercampur merata
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu yang sedang mendidih dan masukkan daging sapid an lemak sapi ke dalamnya, hingga air kembali mendidih, tambahkan garam, gula pasir, dan juga merica bubuk, masak sampai semuanya matang.
5. Sajikan soto mie Betawi dengan cara menuangkan kuah ke dalam mangkuk yang telah berisi daging dan mie serta bawang daun dan daun seledri dan lengkapi dengan semua bahan pelengkap.