Resep Jengkol Balado Yang Enak
Jengkol dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan yang lezat. Salah satu resep yang paling populer yang dapat sahabat Duma buat di rumah adalah jengkol balado. Jengkol memiliki bau yang kuat, meskipun beberapa orang mungkin tidak menyukainya, terutama jika disajikan dengan nasi. Jengkol juga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mencegah diabetes, menjadi diuretik, dan membantu kesehatan jantung. Kira-kira bagaimana membuat jengkol balado? Yuk kita simak resep jengkol balado yang enak berikut ini!
Resep Jengkol Balado
Salah satu masalah paling umum saat mengolah jengkol adalah teksturnya yang keras, yang membuatnya sulit dikunyah. Namun, jika sahabat Duma ingin membuat jengkol balado pedas yang empuk dan tidak berbau, resep jengkol balado ini harus dicoba!
Bahan-bahan:
- 500 gr jengkol
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai (digeprek)
- 1 sdt gula merah (sisir halus)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri goreng
Bahan rebusan jengkol:
- 200 ml air kapur sirih
- 2 lembar daun salam
- air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan air bersih dalam wadah dan rendam jengkol semalaman agar tidak keras dan kulitnya mudah dikupas.
- Siapkan panci dan tambahkan jengkol, tambahkan air kapur sirih dan daun salam dan rebus. Hal ini dilakukan untuk membuat jengkol semakin empuk dan baunya berkurang. Tusuk jengkol dengan garpu untuk memastikan jengkol sudah empuk. Matikan kompor.
- Angkat jengkol dan tiriskan. Kemudian pukul tiap kepingan jengkol menggunakan ulekan. Sisihkan.
- Masukkan bumbu halus kedalam penggorengan yang telah diisi minyak goreng panas. Masak hingga harum dan tambahkan serai.
- Tambahkan jengkol kemudian aduk jengkol secara merata sambil ditambahkan garam, gula dan kaldu.
- Masukkan sedikit air kemudian masak hingga jengkol meresap dengan bumbu hingga air habis. Koreksi rasa.
- Siapkan wadah dan sajikan jengkol balado bersama keluarga.