Resep Ayam Rica Rica: Cara Membuat Ayam Pedas Nikmat
Bagi penyuka makanan pedas, ayam bumbu rica-rica adalah hidangan yang populer. Banyak orang menyukai rasa pedas yang dimilikinya. Ada berbagai cara untuk membuat masakan ayam ini. Berikut ini Duma akan meberikan resep ayam rica rica yang cocok disantap dengan nasi hangat. Jika sahabat Duma sangat menyukai makanan pedas, pasti sangat menyukai hidangan ini dan ingin sering menyantapnya.
Resep Ayam Rica Rica
Ayam rica rica merupakan sajian yang sangat lezat karena di dalamnya terdapat banyak bumbu berbeda seperti cabai, kunyit, bawang putih, dan lainnya. Penambahan daun kemangi membuatnya semakin nikmat. Makanan ini pun tidak hanya ditemukan di satu tempat saja, melainkan di seluruh Indonesia. Bahkan sahabat Duma bisa membuat versi sendiri dengan bumbu berbeda. Berikut ini adalah resep ayam rica rica:
Bahan-bahan:
Bahan:
- ½ kg ayam, dipotong kecil-kecil
- ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
- 2 batang serai, digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan halus:
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 1 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 kemiri
- 4 cabai hijau besar
- 5 cabai merah besar
- 7 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 15 siung bawang merah
Cara membuat:
- Pertama, kita perlu membersihkan dan memotong ayam.
- Lalu, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Selanjutnya, rebus air dan rebus sebentar ayam di dalamnya. Setelah itu buang airnya dan rebus kembali ayam hingga empuk. Kaldu sisa rebusan ayam jangan dibuang. Tiriskan ayam rebus dan sisihkan.
- Sekarang, goreng ayam hingga setengah matang dan tiriskan. Dalam wajan, haluskan beberapa bumbu dan masak hingga mulai harum.
- Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan, masak hingga tercium harum juga. Kemudian masukkan ayam goreng ke dalam wajan dan tuangkan kaldu secukupnya hingga menutupi ayam.
- Tambahkan sedikit gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wajan dan sesuaikan rasanya jika perlu. Biarkan air dalam panci berkurang sedikit dan aduk sesekali agar bumbu meresap ke seluruh ayam.
- Setelah ayam matang dan air menyusut, matikan kompor. Kini ayam rica-rica pedas andalan sahabat Duma siap dihidangkan dengan nasi hangat.